“虽然在闻的时候可以闻到明显的番茄酱的酸甜味,可是在入口吃的那一瞬间,酸甜味非常的淡,还是以鱼肉本身的鲜美为主!”
“而且桂鱼本身的肉质放在鱼类里面就算上乘,比大家爱吃的鲈鱼还要棒!”
“再加上罗师傅神乎其神的刀工,让鱼肉和鱼骨之间保持藕断丝连,做的时候保持形状,夹的时候轻轻一夹就可以散开!”
“真的太厉害了啊!”www.biqubao.com
“大家寻常做松鼠鱼,是不是都是把鱼肉剔骨,改花刀,再拍上面粉,提起来放在油锅上面,首先淋上热油定型,然后再放入油锅里面油炸!”
叶归的话让不少的厨师纷纷点头:“还真是这样子的,我师父也是这么做的!”
“我也是这么教我儿子的!”
“我孙子也说过一样的话!”
“羡慕你们都会做松鼠鱼,我就不会,但是我会吃!”
叶归继续说道:“但是罗师傅的切法就不一样了,他的这个切法就是黑暗料理界的手法,将菜刀放在鱼身上,然后再那么一刀刀转着切,让刀和鱼身始终碰在一起!”
叶归担心大家听不懂,还用做出来了一个模拟的动作。
“这样子切出来的鱼看似保持原有的形状,但是在经过油温的激发之后,立刻就有了形状,而且极大增加了鱼和油的接触面积,从而让受热更加均匀,油炸的时间也更短!”
“这样子鱼可以快速成熟,而且也不会太老!”
随后再用番茄熬一锅浓郁的番茄酱汁,过滤掉番茄残渣之后淋在鱼的身体上。
所以就有了这一份极品的松鼠桂鱼!
叶归吃着不同地方的肉,还感觉到这些肉都别有一番风味。
“还有一点!”
叶归给大家说道:“那就是这么切出来了之后,鱼背,鱼肚,鱼尾巴三个地方的肉口感还有些许的不一样!”
“鱼肚子上的肉比较柔软,因为这儿平时就是用来装食物的,所以不能太硬!”
“鱼背上的肉就稍微扎实一点,而且在吃的时候可以感觉到那层次分明的蒜瓣感觉!”
“鱼尾巴上的肉就比较紧致,因为鱼儿的游动主要是需要尾巴的摆动来获得力量,所以这儿的肉也是最好吃的,当然啊,如果大家想要和我抢这个地方的肉也没有问题,因为我选择吃鱼背上的肉!”
众人:“???”
我们从未见过如此厚颜无耻之人!
吃了,还要炫耀!
你是个人吗?
很快,这一份鱼都被吃掉了。
叶归感叹道:“罗师傅,您确定不回御膳房重新玩玩吗?”
罗师傅呵呵一笑:“算啦,我年纪大了,御膳房应该交给你们年轻人才对!”
“虽然是一场国宴,但是也需要让年轻人干一干嘛,不然让我们老年人撑着你们也得不到成长!”
也是这个道理!
叶归自然明白:“那也行吧,接下来还有什么菜?”
“接下来的这一道菜有着中海第一名菜之称!”
罗师傅又端了一盘菜出来。
这一份菜看起来更加给力。
因为是一个超级大的钵子。
“中海第一名菜,是八宝鸭吧!”
说起来吃,就没有人比叶归更加专业了!
“八宝鸭是东吴、中海一带的一道特色传统名菜,属于沪菜、苏菜!”
“但还是有些许的区别!”
“据乾隆三十年正月乾隆南巡时的《江南节次照常膳底档》记载,‘正月二十五日,东吴织造普福进糯米鸭子,万年春炖肉,春笋糟鸭,燕窝鸡丝’,其‘糯米八宝鸭’是当时东吴地区最著名的传统名菜,清《调鼎集》和《桐桥倚棹录》都记载了‘八宝鸭’一菜及其制法。”
三月,初春。
看最新章节内容下载爱阅小说app,最新章节内容已在爱阅小说app,网站已经不更新最新章节内容。南凰洲东部,一隅。
阴霾的天空,一片灰黑,透着沉重的压抑,仿佛有人将墨水泼洒在了宣纸上,墨浸了苍穹,晕染出云层。
云层叠嶂,彼此交融,弥散出一道道绯红色的闪电,伴随着隆隆的雷声。
好似神灵低吼,在人间回荡。
请下载爱阅小说app,无广告免费阅读最新章节内容。血色的雨水,带着悲凉,落下凡尘。
大地朦胧,有一座废墟的城池,在昏红的血雨里沉默,毫无生气。
城内断壁残垣,万物枯败,随处可见坍塌的屋舍,以及一具具青黑色的尸体、碎肉,仿佛破碎的秋叶,无声凋零。
往日熙熙攘攘的街头,如今一片萧瑟。
曾经人来人往的沙土路,此刻再无喧闹。
只剩下与碎肉、尘土、纸张混在一起的血泥,分不出彼此,触目惊心。
不远,一辆残缺的马车,深陷在泥泞中,满是哀落,唯有车辕上一个被遗弃的兔子玩偶,挂在上面,随风飘摇。
白色的绒毛早已浸成了湿红,充满了阴森诡异。
浑浊的双瞳,似乎残留一些怨念,孤零零的望着前方斑驳的石块。
那里,趴着一道身影。
这是一个十三四岁的少年,衣着残破,满是污垢,腰部绑着一个破损的皮袋。
少年眯着眼睛,一动不动,刺骨的寒从四方透过他破旧的外衣,袭遍全身,渐渐带走他的体温。
网站即将关闭,下载爱阅app免费看最新内容可即便雨水落在脸上,他眼睛也不眨一下,鹰隼般冷冷的盯着远处。
顺着他目光望去,距离他七八丈远的位置,一只枯瘦的秃鹫,正在啃食一具野狗的腐尸,时而机警的观察四周。
似乎在这危险的废墟中,半点风吹草动,它就会瞬间腾空。
下载爱阅小说app,阅读最新章节内容无广告免费。而少年如猎人一样,耐心的等待机会。
良久之后,机会到来,贪婪的秃鹫终于将它的头,完全没入野狗的腹腔内。
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第664章 八宝鸭免费阅读.https://www.biqubao7.com